Witamina B2 (ryboflawina, laktoflawina) to jeden z najważniejszych witamin rozpuszczalnych w wodzie.
Ryboflawina jest biologicznie aktywną substancją odgrywającą istotną rolę w utrzymaniu zdrowia człowieka.
Jej znaczenie wynika z udziału pochodnych ryboflawiny – koenzymów – w licznych kluczowych reakcjach enzymatycznych o charakterze oksydacyjno-redukującym.
Ryboflawina jest stabilna w środowisku kwaśnym, lecz szybko ulega rozkładowi w środowisku zasadowym.
Witamina B2 jest niezbędna do tworzenia erytrocytów, przeciwciał, a także do regulacji wzrostu i funkcji rozrodczych organizmu.
Jest również konieczna dla zdrowej skóry, paznokci, wzrostu włosów oraz ogólnego zdrowia całego organizmu, w tym prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Produkty o najwyższej zawartości witaminy B2 to: wątroba i nerki, jajka, migdały, grzyby, ser, kasza gryczana, mleko, mięso oraz drożdże.
